ประวัติร้านอาหารแดงแหนมเนือง…เอกลักษณ์ของจังหวัดหนองคาย

ร้านอาหารแดงแหนมเนือง ถือเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดหนองคาย ใกล้เคียงกับปรากฏการณ์บั้งไฟพญานาค หากนักท่องเที่ยวไปถึงเมืองชายแดนริมแม่น้ำโขง แต่ไม่เห็นบั้งไฟพญานาคและไม่ได้ไปกินอาหารเวียดนามที่ร้านแดงแหนมเนือง ถือว่าไปไม่ถึงจังหวัดหนองคาย

กว่าจะเป็นร้านแดงแหนมเนืองที่ชื่อเสียงโด่งดังในปัจจุบัน เริ่มต้นจาก คุณพ่อตวน โฮวัน และ คุณแม่วี เลืองถิ ทั้งสองท่านเกิดที่ประเทศเวียดนาม แต่อพยพหนีสงครามอินโดจีน เข้ามาอาศัยอยู่ที่จังหวัดหนองคาย ในช่วงปี พ.ศ. 2500

เมื่อมาอยู่ที่จังหวัดหนองคาย คุณพ่อตวน โฮวัน ทำงานเป็นลูกจ้างร้านทองแห่งหนึ่ง ส่วนคุณแม่วี เลืองถิ ทำงานรับจ้างหาบน้ำขึ้นมาจากแม่น้ำโขงส่งขายตามบ้าน เนื่องจากทั้งสองท่านมีบุตรด้วยกัน 8 คน คือเป็นชาย 3 คน และหญิง 5 คน ทำให้ต้องต่อสู้ชีวิตด้วยความลำบาก

เมื่อลูกทั้ง 8 คนเริ่มโต รายได้แต่ละเดือนไม่เพียงพอใช้จ่าย ทำให้คุณแม่วี เลืองถิ ริเริ่มความคิดหารายได้เพิ่มเติม อาศัยว่าท่านเคยเรียนวิชาการทำอาหารเวียดนามมาจากคุณยายเมื่อสมัยอยู่ที่ประเทศเวียดนาม จึงทำให้ คุณแม่วี เลืองถิ ตัดสินใจทำแหนมเนืองขาย

แหนมเนืองที่คุณแม่วี เลืองถิ เป็นอาหารเวียดนามที่ดัดแปลงสูตรจากต้นตำรับอาหารเวียดนามโบราณ โดยพลิกแพลงส่วนผสมให้ถูกลิ้นคนไทย แต่ยังคงความเป็นอาหารเวียดนามโบราณเอาไว้ จากนั้นจึงนำอาหารเวียดนาม จัดใส่สาแหรกเดินหาบขายตามละแวกบ้านในตัวเมืองหนองคาย

ในฐานะที่คุณแดง (เจ้าของร้านคนปัจจุบัน) เป็นลูกสาวคนโต จึงต้องออกเดินตามคุณแม่ไปขายของด้วย โดยต้องช่วยทำทุกอย่าง ตั้งแต่หาวัตถุดิบ และผลิตอาหารเวียดนาม ประสบการณ์ตรงนี้สั่งสมมากเข้าจนเกิดเป็นความชำนาญและด้วยความมานะอดทน หมั่นเก็บเล็กผสมน้อยเป็นเวลากว่า 10 ปี ทำให้คุณพ่อตวน โฮวันและคุณแม่วี เลืองถิ ตัดสินใจเช่าอาคารพาณิชย์ 1 คูหา

ประมาณปี พ.ศ.2511 จุดเริ่มต้นร้านอาหารเวียดนามแดงแหนมเนืองจึงเกิดขึ้น โดยเป็นห้องแถวในตัวเมืองหนองคาย เปิดขายอาหารเวียดนาม ซึ่งถือเป็นกิจการร้านแดงแหนมเนือง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

ในปี พ.ศ.2529 คุณแม่วี เลืองถิ ป่วยเป็นโรคหัวใจไม่สามารถทำงานหนักได้ คุณแดงจึงเป็นหัวเรือใหญ่ ในการสานต่อกิจการของครอบครัว โดยมีน้องๆ ช่วยกันบริหารดูแลกิจการ ซึ่งในขณะนั้นเองกิจการร้านแดงแหนมเนือง ก็ดีขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่ง พ.ศ.2533 เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงโดยมีการวางระบบการตลาดที่ดีขึ้นมีการจัดทำโลโก้ของทางร้านและมีการทำบรรจุภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์เป็นของตัวเอง ซึ่งถือเป็นการเปิดตลาด “แดงแหนมเนือง” ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางยิ่งขึ้น

ปัจจุบัน ร้านแดงแหนมเนือง ตั้งอยู่ที่ริมฝั่งแม่น้ำโขง ในตัวเมืองจังหวัดหนองคาย ท่านจะสามารถสัมผัสกับบรรยากาศอันสวยงามของแม่น้ำโขงและเพื่อสนองความต้องการของลูกค้าในแบบต่างๆ ทางร้านจึงมีห้องปรับอากาศไว้คอยบริการอีกด้วย

นอกจากนี้ ร้านแดงแหนมเนืองยังมีบริการรับจัดเลี้ยงเป็นหมู่คณะและจัดเลี้ยงกรุ๊ปทัวร์ขนาดต่างๆ ภายใต้บรรยากาศและบริการอย่างเป็นกันเอง ลูกค้าสามารถเลือกบรรยากาศที่ท่านพอใจ และร้านแดงแหนมเนืองยังมีห้องจัดเลี้ยงส่วนตัวหลายขนาดให้คุณได้เลือกใช้ให้เหมาะสมในแต่ละโอกาส ไม่ว่าจะเป็นห้องจัดเลี้ยงส่วนตัวขนาดเล็ก ขนาดกลางและขนาดใหญ่โดยทางร้านสามารถให้บริการได้ถึง 500 ท่าน

ร้านแดงแหนมเนืองเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 06.00-20.00 น. และยังยินดีให้บริการของฝากคุณภาพหลากหลายรายการ ที่เน้นวัตถุดิบสดใหม่ผลิตขายวันต่อวัน ถือเป็นสิ่งที่ทางร้านแดงแหนมเนืองยึดถือในการดำเนินงานตลอด 40 ปีที่ผ่านมา เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจในคุณภาพของสินค้าทุกชิ้น ที่ท่านเลือกซื้อ ภายใต้โลโก้คุณภาพ “แดงแหนมเนือง ต้นตำรับอาหารเวียดนามแห่งแรกในประเทศไทย มาถึงหนองคายอย่าลืมแวะ ร้านแดงแหนมเนือง

ร้านแดงแหนมเนือง ตั้งอยู่เลขที่ 526-527 ถนนริมโขง ใกล้ตลาดอินโดจีนท่าเสด็จ อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย 43000 โทร. 042-411961, 042-421202, 042-411234, 042-413999 โทรสาร 042-460646